Olio extravergine Blend
Il blend delle tre varietà di Camporeale: Cerasuola, Nocellara del Belìce e Biancolilla. In latta, che tiene l'olio al buio.
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Olio
Il blend in latta per tutti i giorni, la Cerasuola in bottiglia per il crudo.
Olio extravergine Cerasuola
Olio di sola Cerasuola, estratto a freddo, annata 2025. La cultivar con più polifenoli della Sicilia occidentale, in bottiglia da 0,75.
0,75 lt€ —
Pasta e farine
Grano Timilìa e altri grani antichi siciliani, essiccati lentamente.
Busiate di Timilìa
Busiate di Timilìa, la spirale cava della Sicilia occidentale. Il formato del pesto trapanese, e non è un caso.
500 gr€ —
Casarecce di Timilìa
Casarecce Timilià. Corte, larghe, attorcigliate su sé stesse: quello che serve per i sughi ricchi.
500 gr€ —
Cous cous integrale di Timilìa
Cous cous di semola integrale di Timilìa. In Sicilia si mangia da prima degli arabi.
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Crok di Timilìa integrale
Timilìa Crock: snack croccante di semola antica, olio extra vergine, origano e timo. Sostituisce il pane.
150 gr€ —
Farina di grano antico Maiorca
Farina integrale di grano tenero Maiorca, macinata a pietra. In Sicilia «Maiorca» ha finito per voler dire grano tenero.
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Farina di grano antico Margherito
Farina integrale di grano duro Margherito, macinata a pietra. Il gemello del Senatore Cappelli, conservato come varietà da conservazione.
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Farina di grano antico Perciasacchi
Farina integrale di grano duro Perciasacchi, macinata a pietra. Un grano turanico arrivato in Sicilia da millenni.
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Farina di grano antico Timilìa
Farina integrale di grano duro Timilìa, macinata a pietra. Il grano di cui parlavano Teofrasto e Plinio.
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Farina di miscuglio evolutivo
Farina integrale da miscuglio evolutivo: non una varietà, migliaia mescolate insieme. È un esperimento serio sul clima.
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Fusilli di Timilìa
Fusilli di Timilìa, trafilatura ruvida. La spirale è fatta per trattenere: nessun formato tiene un sugo denso come questo.
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Gnocchetti di Timilìa
Gnocchetti di Timilìa, trafilati a bronzo. Piccoli, concavi, e ognuno si porta via un po' di sugo.
500 gr€ —
Grissini di semola di Timilìa
Grissini di semola di Timilìa, dai campi della Cooperativa Valdibella.
200 gr€ —
Linguine di Timilìa
Linguine di Timilìa, trafilatura ruvida. La sezione schiacciata prende i condimenti d'olio meglio dello spaghetto.
500 gr€ —
Penne rigate di Timilìa
Penne rigate di Timilìa. Le rigature esistono per un motivo, e con un sugo denso si vede.
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Rigatoni di Timilìa
Rigatoni di Timilìa. Il formato del forno e dei ragù: grandi, rigati, e con il buco che si riempie.
500 gr€ —
Spaghetti alla chitarra di Timilìa
Spaghetti a sezione quadrata, dallo strumento con cui si facevano: un telaio di corde tese.
500 gr€ —
Spaghetti di Timilìa
Spaghetti di Timilìa, essiccazione lenta. Il formato base, quello che deve esserci.
500 gr€ —
Tagliatelle di Timilìa
Tagliatelle di Timilìa, sfoglia sottile, trafilate a bronzo. Cuociono in pochissimi minuti.
500 gr€ —
Tubetti rigati di Timilìa
Tubetti rigati di Timilìa. Il formato delle minestre e della pasta e fagioli.
500 gr€ —
Legumi e cereali
I legumi della rotazione, quelli che rimettono in forza il campo del grano.
Ceci di Sicilia
Ceci varietà Sultano, seme piccolo e buccia sottile. Coltivati a rotazione col grano, che è il motivo per cui il campo sta in piedi da solo.
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Cicerchie
La cicerchia, il legume che tutti hanno dimenticato. Resiste alla siccità e nutre più di quanto sembri.
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Farina di ceci
Farina di ceci Sultano. In Sicilia con questa si fanno le panelle: acqua, aroma, e una frittura fatta bene.
400 gr€ —
Fave decorticate
Fave decorticate, l'ingrediente più povero che ci sia. E il più utile: nutre le persone e prima ancora il terreno.
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Lenticchie rosse decorticate
Lenticchie rosse decorticate. Cuociono in dieci minuti e diventano crema: sono la scorciatoia della dispensa.
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Lenticchie verdi
Lenticchie verdi, piccole, che restano intere. Il cibo cotto più antico di cui si abbia notizia scritta.
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Semi di sesamo
Semi di sesamo, dai campi della Cooperativa Valdibella.
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Conserve e sughi
Le verdure dei loro campi, trasformate poco dopo la raccolta.
Caponata siciliana
La caponata delle domeniche d'estate: melanzane, sedano, capperi, agrodolce. Già pronta.
290 gr€ —
Capperi sott'olio extravergine
Capperi sott'olio extravergine, dai campi della Cooperativa Valdibella.
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Capperi sotto sale marino
Capperi sotto sale marino, dai campi della Cooperativa Valdibella.
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Ceci di Sicilia lessati
Ceci varietà Sultano già lessati, senza sale e senza additivi. Aprire e usare, anche l'acqua di cottura.
365 gr€ —
Hummus con crema di mandorle
Hummus di ceci fatto con la crema di mandorle al posto del tahin. Più delicato di quello che conosci, e sta bene con le verdure alla griglia.
220 gr€ —
Hummus di fave
Hummus di fave, dai campi della Cooperativa Valdibella.
220 gr€ —
Lenticchie verdi di Sicilia lessate
Lenticchie verdi già lessate, morbide, senza sale. Il modo più veloce che conosco di mettere delle proteine in un'insalata.
365 gr€ —
Olive nere Giarraffa denocciolate in salamoia
Olive nere Giarraffa denocciolate in salamoia, dai campi della Cooperativa Valdibella.
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Olive nere Giarraffa in salamoia
Olive nere Giarraffa in salamoia, dai campi della Cooperativa Valdibella.
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Olive verdi Nocellara del Belice in salamoia
Olive verdi Nocellara del Belice in salamoia, dai campi della Cooperativa Valdibella.
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Olive verdi Nocellara denocciolate in salamoia
Olive verdi Nocellara denocciolate in salamoia, dai campi della Cooperativa Valdibella.
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Passata di pomodoro siciliano
Pomodoro da tre varietà siciliane antiche, coltivato senza irrigazione. Il formato piccolo, quello che apro e finisco in una volta.
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Patè di carciofi
Delicato e cremoso: il nuovo Patè di Carciofi Valdibella, senza conservanti, è realizzato interamente con carciofi coltivati nei nostri campi.
140 gr€ —
Patè di olive nere
Olive nere Giarraffa e Gioconda, raccolte mature, con l'origano. Sapore deciso: è quello che metto sui crostini quando gli ospiti arrivano fra dieci minuti.
140 gr€ —
Patè di olive verdi
Olive verdi Nocellara del Belìce, raccolte prima, con l'origano. Più delicato del nero, e più aromatico.
140 gr€ —
Patè di topinambur
Topinambur e mandorle pelate. Il topinambur è quello che chiamano «carciofo di Gerusalemme», e in bocca ci somiglia davvero.
140 gr€ —
Pesto di basilico e mandorle
Basilico, mandorle siciliane tostate, il loro olio, aglio di Trapani. Un pesto senza formaggio, che si sente meno pesante.
140 gr€ —
Pesto di finocchietto selvatico
Finocchietto selvatico di montagna, ammorbidito con le mandorle e l'olio. Aromatico forte: o lo ami o non fa per te.
140 gr€ —
Pesto di peperoni
Peperoni rossi dolci, mandorle tostate e crema di mandorle, con un filo di peperoncino a compensare. Dolce e piccante insieme.
140 gr€ —
Pesto trapanese
Pomodoro crudo, mandorle tostate e salate, basilico, aglio, un po' di menta. Il pesto della Sicilia occidentale, con le busiate.
130 gr€ —
Salsa alle melanzane
Il sugo alle melanzane Valdibella nasce dall’incontro tra pomodoro e melanzane.
410 gr€ —
Salsa di finocchietto selvatico e mandorle
Salsa di finocchietto selvatico e mandorle, dai campi della Cooperativa Valdibella.
280 gr€ —
Sugo al basilico
Un sugo semplice, genuino e mediterraneo: pomodoro italiano (97%), cipolla, sale, olio extra vergine di oliva.
410 gr€ —
Sugo alla puttanesca
Un sugo ricco di sapori mediterranei e nutrienti, preparato con i prodotti della nostra agricoltura sostenibile.
410 gr€ —
Mandorle
Mandorle siciliane sgusciate, pelate, in crema, in farina e in latte.
Crema di mandorle
Crema di mandorle pelate, e nient'altro. Cento per cento mandorle siciliane, nessuno zucchero.
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Crema di mandorle integrale
La crema di mandorle con la pellicina. Più rustica, più fragrante, e con più fibre e antiossidanti.
200 gr€ —
Farina di mandorle
Farina di mandorle, dai campi della Cooperativa Valdibella.
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Latte di mandorla al naturale
Latte di mandorla al naturale, confezione da dodici. Ricetta siciliana antica, senza zucchero aggiunto.
1 l€ —
Mandorle pelate
Mandorle pelate, senza la pellicina. Per i dolci, per il latte, per dove la buccia darebbe amaro.
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Mandorle sgusciate
Mandorle sgusciate, varietà siciliane. Essiccate al sole per tre o quattro giorni, come si è sempre fatto.
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Olio di mandorle
Ad uso alimentare Quest’olio di eccellenza è ottenuto dal 100% di mandorle siciliane.
250 ml€ —
Erbe e spezie
Essiccate in cooperativa: origano, basilico, finocchietto, sommacco, zafferano.
Basilico essiccato
Raccolto a mano sotto il sole della Sicilia e delicatamente essiccato per preservarne aroma e intensità, il nostro basilico essiccato porta nei tuoi.
500 gr€ —
Basilico in vasetto
Basilico in vasetto, dai campi della Cooperativa Valdibella.
20 gr€ —
Menta essiccata in vasetto
Menta essiccata in vasetto, dai campi della Cooperativa Valdibella.
20 gr€ —
Origano essiccato
Origano coltivato all'ombra di un frutteto di melograni ed essiccato al riparo dal sole. L'aroma della cucina siciliana, quello vero.
500 gr€ —
Origano in mazzetti
Origano in mazzetti, dai campi della Cooperativa Valdibella.
35 gr€ —
Origano in vasetto
Origano in vasetto, dai campi della Cooperativa Valdibella.
20 gr€ —
Peperoncino in polvere
Peperoncino essiccato e macinato, senza i semi. Piccante, ma soprattutto aromatico.
40 gr€ —
Rosmarino essiccato
Rosmarino essiccato, dai campi della Cooperativa Valdibella.
500 gr€ —
Rosmarino in vasetto
Rosmarino in vasetto, dai campi della Cooperativa Valdibella.
22 gr€ —
Sale marino integrale fino
Sale marino integrale fino, dai campi della Cooperativa Valdibella.
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Sale marino integrale grosso
Sale marino integrale grosso, dai campi della Cooperativa Valdibella.
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Salvia essiccata
Salvia essiccata, dai campi della Cooperativa Valdibella.
500 gr€ —
Salvia in vasetto
Salvia in vasetto, dai campi della Cooperativa Valdibella.
16 gr€ —
Semi di coriandolo in vasetto
Semi di coriandolo in vasetto, dai campi della Cooperativa Valdibella.
40 gr€ —
Semi di finocchietto in vasetto
Semi di finocchietto selvatico raccolti a fine fioritura. Servono nei piatti, e dopo cena.
40 gr€ —
Semi di finocchietto selvatico
Semi di finocchietto selvatico raccolti a fine fioritura. Servono nei piatti, e dopo cena.
500 gr€ —
Sommacco in polvere
Sommacco, la spezia rossa dal sapore agrumato. Se non l'hai mai usata, è quella che sorprende di più.
40 gr€ —
Timo essiccato
Timo essiccato, dai campi della Cooperativa Valdibella.
500 gr€ —
Timo in vasetto
Timo in vasetto, dai campi della Cooperativa Valdibella.
16 gr€ —
Zafferano
Zafferano in stimmi, raccolto a mano in quindici giorni l'anno. Ci vogliono 120 fiori per un grammo.
0,5 gr€ —
Succhi e confetture
Arance e melagrane spremute, susine, fichi d'India e arance in vasetto.
Confettura extra di fichi d'India
Confettura extra di fichi d'India, dai campi della Cooperativa Valdibella.
220 gr€ —
Confettura extra di susine
Confettura di susine raccolte a fine agosto. 109 g di frutta ogni 100 g di prodotto: c'è più frutta che confettura.
240 gr€ —
Marmellata di arance
Marmellata d'arance dei monti Sicani, dolcificata con zucchero d'uva. 86 g di frutta ogni 100 g.
240 gr€ —
Succo di arancia
Questo succo di arancia nasce in Sicilia dall’unione di due realtà agricole: Valdibella e Agrinova.
675 ml€ —
Succo di arancia Portogallo
Questo succo di arancia nasce in Sicilia dall’unione di due realtà agricole: Valdibella e Agrinova.
200 ml€ —
Succo di melagrana
Succo di melagrana puro, 200 ml. Solo frutto spremuto, niente aggiunte.
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Prezzi al consumatore, formati e spedizione in Italia li decide Valdibella: in questa bozza non ci sono. I prodotti e le foto sono quelli del catalogo di Valdibella (85 prodotti).
